admin 
รู้จัก 5 อาหารยอดฮิตที่น้อยคนจะรู้ว่าทำจาก ผลิตผลจากสัตว์
แม้ว่าจะผ่านช่วงเทศกาล “กินเจ” ประจำปี 2021 มาแล้ว แต่ยังมีอีกหลายคนที่เป็น “มังสวิรัติ” หรือที่เรียกว่า Vegan ซึ่งไม่บริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ ผลิตผลจากสัตว์ อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดที่ดูเหมือนจะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ ก็อาจจะมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซ่อนอยู่ ซึ่งไม่ได้ระบุไว้ในฉลากอาหาร เนื่องจากผ่านกระบวนการแปรรูปมาหลายขั้นตอน ดังนั้น วันนี้เราจึงจะพาไปรู้จักกับ 5 อาหารยอดฮิตที่น้อยคนจะรู้ว่ามีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซ่อนอยู่
ผลิตผลจากสัตว์ ใน 5 อาหารยอดฮิต
เบเกิลและขนมปัง: แม้วัตถุดิบหลักของขนมปังแทบทุกชนิดจะผมมาจาก “แป้ง” ที่ได้จากพืชนานาชนิด แต่สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือ ขนมปังหลายชนิดมีส่วนผสมของ ผลิตผลจากสัตว์ อย่าง กรดอะมิโนที่เรียกว่า “แอล-ซิสเทอีน” (L-Cysteine) ซึ่งได้มาจากเส้นผมของมนุษย์หรือขนนก มีคุณสมบัติช่วยทำให้อ่อนตัว สามารถพบได้ในอาหารแฟรนไชส์ยอดฮิตอย่าง เช่น McDonald’s และ Pizza Hut
เบียร์และไวน์: ส่วนใหญ่มีส่วนผสมของวุ้น/เจลาตินชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “ไอ-สิงกลัซ” (Isinglass) ที่ได้จากกระเพาะปัสสาวะของปลาน้ำจืด เช่น ปลาสเตอร์เจียน ใช้ในกระบวนการหมักบ่มของเบียร์และไวน์หลายชนิด ซึ่งหากต้องการตรวจสอบว่าเบียร์หรือไวน์ชนิดไหนมีส่วนผสมจากสัตว์ก็สามารถตรวจสอบได้ที่เว็บไซต์ vegan.com รวมถึงตรวจสอบบนเว็บไซต์ของผู้ผลิตเบียร์และไวน์ ซึ่งหลายแห่งมักจะลงรายละเอียดส่วนผสมบนเว็บไซต์ของตัวเอง
ลูกอมและเจลลี่: ลูกอมหลายชนิดมีส่วนผสมของเจลาติน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้จากคอลลาเจนในกระดูกวัวหรือหมู รวมถึงผิวหนังและเนื้อเยื้อของพวกมันก็มักถูกสกัดเป็นสารเพิ่มความข้นหนืดหรือทำให้คงตัว ซึ่งสามารถพบได้ในลูกอมหลายยี่ห้อ เช่น Starburst chews, gummy candies, และ Altoids เป็นต้น เช่นเดียวกับขนมประเภทเจลลี่ที่มีส่วนผสมของเจลลาตินที่สกัดจากกระดูกสัตว์
น้ำสลัดซีซาร์: น้ำสลัดชนิดนี้ส่วนใหญ่มีส่วนผสมของ “ปลาแอนโชวี” หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ “ปลากะตัก” แม้ว่าในปัจจุบันจะมีหลายยี่ห้อที่ผลิตน้ำสลัดซีซาร์สูตรมังสวิรัติให้เลือกซื้อ แต่หลายคนมักจะลืมอ่านฉลากก่อนซื้อ ทำให้ไม่รู้ว่าน้ำสลัดที่ใช้มีส่วนผสมที่ได้จากสัตว์หรือไม่
ถั่วอบกรอบ: ขนมประเภทถั่วเมล็ดอบกรอบในกระป๋องหลายชนิดผลิตด้วยน้ำมันหมูเติมโฮโดรเจน ช่วยให้ให้เม็ดถั่วแห้งกรอบ ดังนั้นจึงควรตรวจสอบที่ฉลากให้แน่ใจว่าถั่วที่กำลังซื้อมีส่วนผสมของ ผลิตผลจากสัตว์ หรือไม่
